Terrine aux 2 saumons

Recette de A base de saumon frais et de saumon fumé, cette terrine aux 2 saumons est simple et idéale pour le repas du réveillon, repas de fête, mais aussi pour se faire plaisir tout au long de l’année.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 50 min
• Pour 6 à 8 parts

Ingrédients:

• 400 g de saumon frais (prendre des pavets)
• 250 g de saumon fumé
• 1 botte de cresson
• 4 Œufs
• 25Cl de crème fraiche liquide
• 10g de beurre

Préparation:

1. Préchauffez le four à thermostat 6
2. Préparer le cresson en le lavant et en retirant les queues pour ne garder que les feuilles. Les blanchir 30 secondes dans l’eau bouillante puis égouter et réserver.
3. Couper le saumon fumé et le saumon frais en lanières.
4. Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs et assaisonner.
5. Dans un moule à cake ou une terrine préalablement beurrée, montez la terrine en alternant les couches de saumon frais, saumon fumé et de cresson. Attention, il faut terminer par une couche de saumon. Verser ensuite la préparation oeufs-crème sur la terrine.
6. Mettre au four au bain-marie pendant 50 minutes.
7. Laisser la terrine refroidir complètement et démouler.