La Cuisine des Potes » olive http://www.lacuisinedespotes.com Site de partage de recettes de cuisine entre potes et d'actualité dans le domaine de la gastronomie. Fri, 03 Feb 2012 16:43:25 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Excellente Tapenade Maison http://www.lacuisinedespotes.com/tapenade/ http://www.lacuisinedespotes.com/tapenade/#comments Thu, 04 Jun 2009 16:27:29 +0000 Marie-Laure http://lacuisinedespotes.com/?p=17 tapenade

  • 200g olives vertes dénoyautées
  • 50g d’anchois
  • 50g de câpres égouttées
  • 15cl huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1 filet de jus de citron
  • poivre
  • piment d’espelette

nb: A préparer la veille …

  1. Mixer les olives, les anchois et les câpres
  2. Ajouter l’huile en continuant à mixer
  3. Assaisonner avec l’ail, le citron, le poivre, le piment …

Variantes :

  • 1/2 anchois, 1/2 thon
  • herbes aromatiques

Utilisation :

  • en toast (hmmmm!!)
  • en tartelettes
  • pour farcir des tomates ou accompagner des légumes crus
  • pour assaisonner des salades, des pâtes
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