Recette de Rôti de porc en Pot-au-feu: toujours un régal!

Ingrédients

• 2 kg de rôti de Porc
• 2 càs de beurre
• 250 g de carottes
• 250 g de navets
• 3 ou 4 branches de sauge (ou sauge en poudre)
• 1 kg de choux de bruxelles

Faire chauffer une bonne quantité d’eau.

Mettre le roti dans une casserole et couvrir avec l’eau.

Coupez les carottes et  les navets en dés et les ajouter ainsi que la sauge. Couvrir et laisser cuire 2 h.

Faire blanchir les choux de Bruxelles 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante. Puis les faire cuire dans une seconde eau, bouillante et préalablement salée, pendant 20 minutes. Les réduire en purée et assaisonner.

Placer la purée dans un plat, y poser les tranches de porc, ainsi que les légumes et servir avec le jus de cuisson filtré à part.