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• Préparation: 15 min
• Cuisson: 30 min
• Pour 6 à 8 parts

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Ingrédients:

• 3 poireaux
• 20 cl de crème fraîche épaisse à 30% MG
• 100 gr d’emmental râpé
• 1,5 cl huile de tournesol ordinaire (1 cuillère à soupe)
• 100 gr de lardons fumés
• 3 oeufs + 1 jaune
• 1 oignon jaune
• 1 pâte brisée pré-étalée
• 1 pincée de poivre gris moulu

Préparation:

Coupez les poireaux dans la longueur, ôtez la base du bulbe avec ses racines et ôtez les parties vert-foncées des feuilles.
Faites tremper à grande eau pour ôter tous résidus sableux entre les feuilles.
Égouttez-les et émincez-les en tronçons d’1 cm de largeur.
Faites cuire les poireaux à la vapeur dans un auto-cuiseur , réservez-les dans un plat afin qu’ils tiédissent un peu.
Préchauffez votre four à 180°.
Epluchez l’oignon et découpez-le finement. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir 1 minute à feu moyen l’oignon émincé. Ajoutez les lardons et laissez dorer 1 minute 30, réservez de côté avec les poireaux précuits afin de laisser tiédir.

Dans une jatte, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette finement ciselée et le poivre. Mélangez bien au fouet, puis ajoutez l’emmental râpé en mélangeant à nouveau.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte avec sa feuille de papier sulfurisé contre les parois du moule.
Ajoutez les poireaux, les oignons et lardons précuits tiédis dans la jatte en mélangeant. Répartissez le mélange sur la pâte.

Placez au four et faites cuire dans four à 180° pendant 30 minutes.