En voilà une recette d’oeufs cocotte pas compliquée et très bonne!

Pour 4 personnes:

• 4 oeufs
• 4 oignons rouges moyens
• 50 g de chorizo
• 3 tranches de pain de mie
• 1 cuillière à soupe d’huile d’olive
• 4 pincées de sucre semoule
• sel, poivre

1. Émincez les oignons et faites les revenir dans une poële avec la cuillérée d’huile. Salez, poivrez et parsemez de sucre. Mélanger à feu doux pendant 5 min puis ajoutez 2/3 cuillère à soupe d’eau. Couvrez et mélanger de temps à autre jusqu’à ce que les oignons confisent (une 30aine de minutes). Réservez.

2. Coupez le chorizo en tranche en ayant pris soin de retirer la peau au préalable.

3. Préchauffez le four à 220°. Cassez le oeufs et séparer le blanc des jaunes. Gardez chaque jaune dans une moitié de coquille et battez tous les blanc dans une jatte. Mélangez ces blanc avec les oignons que vous avez réservé.

4. Dans 4 ramequins, répartissez la préparation d’oignons. ajoutez ensuite sur le bord les morceaux de chorizo afin de laissez un trou (pour déposer délicatement le jaune de l’oeuf par la suite, mais pas tout de suite). Mettez au four les ramequins pendant 8 min, puis déposez alors les jaunes et remettre au four 2 minutes.

5. Poivrez et servez avec quelques mouillettes.