Pour cette Recette de gratin d’endives (ou de Chicons comme on dit d’inch Nord) pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 endives
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 oignon
• Sucre en poucre

Pour la béchamel:

• Muscade râpée
• 60 gr de gruyère râpé
• 40 cl Lait
• 40g Farine
• 40g de beurre

Enlever au couteau le cœur des endives.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillerée d’huile d’olive, et faire revenir l’oignon émincé 1 à 2 minutes puis ajouter les endives.

Saler, Poivrer et ajouter 2 cuillères à café de sucre.

Laisser les dorer quelques minutes, puis dès que les endives sont colorées, réduisez le feu et laisser doucement  30 minutes.

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les placer dans un plat allant au four mais juste à la dimension pour qu’elles soient tenues.

Faire la béchamel  et incorporer la moitié du gruyère râpé.  Napper délicatement les endives avec la béchamel. Parsemer dessus le reste du gruyère râpé et mettre au four chaud (7) pendant un dizaine de minutes.

Ce Gratin d’endives ravira les grands comme les petits!