1 recette de foie gras rapide, à faire la veille et qui se conserve 6 mois.

Pour 1 foie gras de 600gm environ

1/ Le dénerver si tu veux, moi je le fais pas.  Le saler, le poivrer uniformément même entre les 2 lobs.
2/ Ensuite tu prends un bocal de conserve avec 1 joint ou 1 couvercle bien hermétique de 350g environ (le tout c que ton foie passe, plus il est serré moins il rend de gras).
tu tasses ton foie dedans, tu ajoutes 2 cuillères à soupe de porto rouge ou de vin cuit ou sauternes… un alcool du même genre.  et enfin tu le fermes.

3/ Tu prends 1 grosse marmite ou casserole qui peut contenir ton bocal. Dans le fond, tu mets un vieux chiffon et tu cales ton bocal, tu mets de l’eau froide jusqu’au dessus de celui ci tu fermes le couvercle ( n’utilises pas de cocotte minute le temps ne serai pas le même) et tu fais cuire 3/4 heure. puis tu vides l’eau et tu le laisse refroidir(environ 24h) jusqu’au lendemain où tu peux le déguster ou le conserver 6 mois à la cave ou au frigo.

L’avantage du frigo c’est que tu peux le consommer de suite pas besoin de mettre au frais avant de l’ouvrir.
Voila et bonne dégustation !!!