Pour cette recette de Choux de Bruxelles à la moutarde pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 500 g de choux de Bruxelles
• 50 à 75 g de lardons
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre

Préparation :

Après les avoir nettoyé (oter les feuilles autour), couper les choux de Bruxelles en 4.

Cuire – si possible – dans un panier vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient à juste cuits, encore légèrement croquants.
Attention : garder l’eau de cuisson.

Dans une poêle, faire revenir les lardons, puis y ajouter les choux de Bruxelles.

Poivrez, salez, puis ajouter l’eau de cuisson (1 verre maxi) et la moutarde. Laissez réduire pendant 3 à 4 minutes et servez.